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花菜


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[花菜专栏]春天的味道



微风醉人 细雨温润
人们喜欢用味蕾
感受春天的兴致
将春意与春光细细品尝……

 

青 团

采摘时令艾草，捣碎为汁，和粉揉团
袁枚在《随园食单》中写
“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”
这里说的便是青团

 

在万物复苏时节
春团的绿意格外诱人
这抹绿意
来自春天山野的艾草

 

将艾草割下，细细切碎
再用葛布滤出青绿的草汁
搭配糯米粉
不多时便揉出一团
春天最浓烈透彻的香

 

野 菜

春天，吃一口野菜
似乎已成为人们
不约而同的迎春仪式感

 
 

从“金陵三草”到“早春四野”
再到“七头一脑”
南京人对野菜的爱
深沉又热烈

 
 

香椿头、马兰头、苜蓿头……
在万物复苏的春季
南京人炒出、拌出、煮出
春日最浓烈的鲜香！

 
 
 
 
 
 

春 笋

“尝鲜无不道春笋”
吃春笋，必须要鲜
新鲜的春笋
一切开，香味儿就藏不住了
就连空气中都带着清冽的甜气

 

春笋似乎怎样做都好吃
清炒、油焖、腌笃鲜……
地地道道的江南菜式
更凸显了春笋的清脆细嫩！

 

河 蚌

在菜市场逛到一堆蚌壳的时候
就募地眼前一亮
啊，吃歪歪的时节到了!
此时的河蚌肉质最是肥厚

 

“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”
河蚌吃法以煲汤居多
一碗河蚌豆腐汤
或是一锅河蚌咸肉煲
都是要鲜掉眉毛的美味佳肴

 

螺蛳

经过一个冬天的蛰伏滋养
春季的螺蛳
肉质肥实又饱满
无论是带壳爆炒或是挑出肉配韭菜
都是餐桌上不可或缺的春意

 
 

筷子是多余
使起来最利索的就是手指头
一吸一嗦，香味就绽满口腔
即便吃得满手都是汤汁
也无碍于味蕾的欢喜雀跃

 

三月的南京城
满满都是春天的清鲜甘甜
忍不住想要一口吞进肚子里
这些打上春天标签的时令美食
有时也许仅一口
就能锁住专属于这个季节的味蕾记忆

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DMCA / ABUSE REPORT | TOP Posted:2023-03-16 17:26 楼主 引用 | 发表评论
价格环比


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TOP Posted:2023-03-16 17:27 #1楼 引用 | 点评
愣绳


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TOP Posted:2023-03-16 17:29 #2楼 引用 | 点评
冯蜜柚子茶


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五点半了刚好饿了


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    TOP Posted:2023-03-16 17:34 #3楼 引用 | 点评
    BigJason


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    支持一下
    TOP Posted:2023-03-16 17:36 #4楼 引用 | 点评
    软件工程师


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    我想吃虾米炒韭菜.
    TOP Posted:2023-03-16 17:37 #5楼 引用 | 点评
    隔壁王二偷人


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    帖子里没有骚味还真不习惯
    TOP Posted:2023-03-16 18:11 #6楼 引用 | 点评
    热可弹性体


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    谢谢分享
    TOP Posted:2023-03-16 18:12 #7楼 引用 | 点评
    高义校长


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    全都是美食
    ------------------------
    G
    TOP Posted:2023-03-16 18:13 #8楼 引用 | 点评
    湿粘一溅


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    金陵春色
    TOP Posted:2023-03-16 20:02 #9楼 引用 | 点评
    wilson10


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    谢谢分享
    TOP Posted:2023-03-16 20:04 #10楼 引用 | 点评
    公仔哥


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    看上去就想吃啊，看上去就不错。
    TOP Posted:2023-03-16 20:15 #11楼 引用 | 点评
    虎痴


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    2023-01-06
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    竹笋才生黄犊角，蕨芽初长小儿拳。
    试寻野菜炊香饭，便是江南二月天。


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      TOP Posted:2023-03-16 20:31 #12楼 引用 | 点评
      春风不解风情


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      都是美味
      TOP Posted:2023-03-16 20:32 #13楼 引用 | 点评
      曾经也有理想


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        记录生活中的美好
      TOP Posted:2023-03-16 21:42 #14楼 引用 | 点评
      BlackCarl


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      TOP Posted:2023-03-16 21:43 #15楼 引用 | 点评
      梦见你


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      谢谢分享
      TOP Posted:2023-03-16 22:25 #16楼 引用 | 点评
      北河


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      看着馋得慌
      TOP Posted:2023-03-16 22:36 #17楼 引用 | 点评
      随遇随缘


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      感谢分享，春天到了又到了交配的季节了……1024
      TOP Posted:2023-03-16 23:22 #18楼 引用 | 点评
      talleye


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      感谢分享
      TOP Posted:2023-03-17 03:50 #19楼 引用 | 点评
      docn


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      感谢分享
      TOP Posted:2023-03-17 04:25 #20楼 引用 | 点评
      余小墨


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      1024
      TOP Posted:2023-03-17 04:26 #21楼 引用 | 点评
      白虎大帝


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      感谢分享，都是美食，带上小妞一起共餐，然后熘达到酒店开始运动，真得~
      TOP Posted:2023-03-17 05:55 #22楼 引用 | 点评
      emmy


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      味道非常好


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        TOP Posted:2023-03-17 05:57 #23楼 引用 | 点评
        jmmjjmmj


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        香椿炒鸡蛋


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          TOP Posted:2023-03-17 06:22 #24楼 引用 | 点评
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